Nuestros quesos. Cañarejal
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Descubre la gama de quesos Cañarejal: elaborados artesanalmente en Castilla y León con leche de oveja, cuidando cada etapa de maduración para ofrecer desde sabores jóvenes y cremosos hasta curados de gran intensidad. Una selección para disfrutar en tablas, aperitivos, recetas o directamente a cucharada.
QUESO CREMOSO DE OVEJA
Cañarejal Cremoso
Queso de oveja de leche cruda y cuajo vegetal de flor de cardo, con corteza blanca y un interior tan cremoso que se toma a cuchara. Un queso artesano de Castilla y León, de pasta blanda y sabor láctico, elegante e intenso.
Características clave
- Premiado en los World Cheese Awards desde 2008
- Se corta la tapa y se come untado o a cucharada
- Leche cruda de oveja y cuajo de cardo
QUESO TIERNO DE OVEJA
Cañarejal Mantecoso
Queso tierno de oveja elaborado con leche cruda y madurado un mínimo de 20 días. De pasta blanda, flexible y fundente, con corteza blanca comestible y la personalidad de un queso artesano de oveja. Ideal para tablas, con pan o solo.
Características clave
- Oro en los World Cheese Awards 2023
- Textura blanda y flexible, con corteza comestible
- Pieza de unos 500 g, madurado 20 días como mínimo
QUESO JOVEN DE OVEJA
Cañarejal Aromas
Queso de oveja joven, fresco y aromático, elaborado con leche cruda recién ordeñada y cuajo de cordero. De textura suave y fundente, conserva la frescura de un queso joven. Perfecto para tablas suaves, aperitivos y desayunos.
Características clave
- Finalista en los Premios Gourmet
- Pieza de unos 700 g, madurado desde 20 días
- Combina con fruta fresca, frutos secos y mermelada
QUESO SEMICURADO DE OVEJA
Cañarejal Semi Curado
Queso de oveja semicurado de leche cruda recién ordeñada y cuajo de cordero, madurado entre 60 y 90 días. Equilibra intensidad y suavidad: firme pero fundente en boca, con aromas que recuerdan a los pastos. Muy versátil, para tabla, bocadillo o cocina.
Características clave
- Bronce en los World Cheese Awards 2023
- Maduración de 60 a 90 días
- Piezas de 1 kg, 1,7 kg y 3 kg
QUESO CURADO DE OVEJA DE LECHE CRUDA
Cañarejal Curado
Queso de oveja curado de leche cruda, con más de 90 días de maduración. Corteza tratada con aceite, pasta amarillo pajizo, firme y fundente, con recuerdos de leche de oveja y notas persistentes de frutos secos. Un queso castellano que representa la tradición de la casa.
Características clave
- IGP Queso Castellano
- Cincho de Oro y Mejor Queso de Castilla y León (2002)
- Más de 90 días de maduración
QUESO VIEJO DE OVEJA
Cañarejal Viejo
Queso de oveja de larga maduración, entre 180 y 320 días, elaborado con leche cruda y cuajo de cordero. Sabores más desarrollados e intensos y una textura firme y fundente en boca. Ideal para tablas de quesos curados o para dar carácter a pastas y gratinados.
Características clave
- Bronce en los World Cheese Awards 2023
- Madurado de 180 a 320 días
- Con frutos secos, membrillo o miel
QUESO AÑEJO DE OVEJA
Cañarejal Añejo
El más intenso de la gama: queso de oveja de leche cruda con más de 330 días de maduración en nuestras salas. Sabor profundo y concentrado, firme y a la vez fundente. Protagonista de cualquier tabla de quesos de larga curación, perfecto con frutos secos, membrillo y miel.
Características clave
- Más de 330 días de maduración
- Sabor intenso, textura firme y fundente
- Piezas de unos 1,5 kg y 2,7 kg
CREMA DE QUESO DE OVEJA
Cañarejal Fundidos
Cremas de queso de oveja elaboradas con quesos Cañarejal madurados, fundidos y emulsionados hasta lograr una textura suave, cremosa y fácil de untar. Cuatro sabores, original, trufa, tomate y miel, para tostadas, aperitivos, canapés y recetas.
Características clave
- Cuatro sabores: original, trufa, tomate y miel
- Original en tarros de 105 g y 250 g
- Sellos Tierra de Sabor y Producto Artesano de Castilla y León
PACK DE QUESOS FUNDIDOS
Pack Cañarejal Fundidos
Cuatro formas de disfrutar el queso de oveja Cañarejal en un solo pack: cuatro tarros de 105 g de crema de queso en sabores original, trufa, tomate y miel. Un regalo gourmet perfecto, también para aperitivos, tablas de quesos y mesas de celebración.
Características clave
- 4 tarros de 105 g (420 g en total)
- Original, trufa, tomate y miel
- Ideal para regalar o regalarte!
Cremoso
Un Queso que Inspira a la Alta Cocina
Ferran Adrià encontró en nuestro Cremoso Cañarejal la inspiración para crear en 2006, La Oveja, el Queso y su Lana, un plato que sorprendía por su delicadeza y originalidad. El chef describió aquella experiencia como «un algodón de azúcar con sabor a oveja y cereza», una imagen tan evocadora como la esencia de nuestro queso: tradición, personalidad y una textura extraordinariamente cremosa.
